OPERTA, S.; DŽEVDETBEGOVIĆ, M.; ČORBO, S.; TAHMAZ, J.; ŠEHOVIĆ, A. Fizičko-hemijska i senzorna svojstva bosanskog sudžuka proizvedenog u kontrolisanim uslovima od svežeg ohlađenog i zamrznutog goveđeg mesa. Scientific journal "Meat Technology", v. 53, n. 2, p. 148-156, 28 dez. 2012.