Chernukha, Irina, Oksana Usanova, and Grišćenko Valerij. 2009. “Promene Frakcionog Sastava Sarkoplazmatičnih I Miofibrilarnih Proteina Svinjskog Mesa Tokom Dužeg čuvanja Pri Niskim Temperaturama”. Scientific Journal "Meat Technology" 50 (3-4), 211-17. http://www.journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology/article/view/352.