S. Operta, M. Dževdetbegović, S. Čorbo, J. Tahmaz, and A. Šehović, “Fizičko-hemijska i senzorna svojstva bosanskog sudžuka proizvedenog u kontrolisanim uslovima od svežeg ohlađenog i zamrznutog goveđeg mesa”, meat_technology, vol. 53, no. 2, pp. 148-156, Dec. 2012.