Operta, S., M. Dževdetbegović, S. Čorbo, J. Tahmaz, and A. Šehović. “Fizičko-Hemijska I Senzorna Svojstva Bosanskog Sudžuka Proizvedenog U Kontrolisanim Uslovima Od Svežeg Ohlađenog I Zamrznutog Goveđeg Mesa”. Scientific Journal "Meat Technology", Vol. 53, no. 2, Dec. 2012, pp. 148-56, http://www.journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology/article/view/246.